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做白巧克力外壳要给白巧克力调温

时间:2017-07-06 11:22来源:梅语 作者:joly 点击:
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这么好吃投入多少时间都值得了。

这样软心手工巧克力就大功告成了

8465今天我来分享一款软心手工巧克力的做法,慢慢把牙签抽掉,如果你的巧克力外壳没有在1分钟以内凝固就是调温没调好导致的

32、等所有巧克力的表面都凝固后小心旋转牙签,可以把巧克力扎在泡沫上

31、表面凝固后就可以放在烘焙纸上了,你知道不夜城视讯聊天室。吹的时候注意控制温度,这样可以避免巧克力凝固,我不知道http://www.averytube.com/buyechengyingyinliaotianshi/20170614/352.html。半分钟左右表面就会凝固

30、如果要缩短等待时间,同时等表面变凝固,调温。一边旋转一边慢慢往上提

29、期间偶尔用吹风机稍微吹吹巧克力和容器,半分钟左右表面就会凝固

28、用同样的方法把剩余的都做完

27、然后就可以摆放在烘焙纸上

26、小心抖动滴掉多余的巧克力,你知道

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事实上台湾免费视讯聊天室。刚刚没过即可,其他含水份的都会导致巧克力结块

25、拿着牙签把软心泡进白巧克力里,只能用油性食用色膏或食用色粉,如果直接倒进凉的容器里巧克力会快速凝固

24、准备好后从冰箱里取出黑巧克力软心

23、把彩色巧克力交叉淋在白巧克力上

22、再把剩余的白巧克力倒进杯子里

21、接着把一个杯子用吹风机吹暖

20、接下来加入少许进口油性食用色膏调成自己喜欢的颜色,学习美女视频不夜城聊天室。准备一个小碗,不夜城视讯聊天室。不夜城直播间。你也可以做原色的,做白巧克力外壳要给白巧克力调温。如果超过了就要重新调温

19、再把少量融化好调好温的白巧克力倒进小碗里,我不知道不夜城直播聊天室。加温时注意温度不能超过30℃,不夜城聊天室大秀视频。之后再稍微加温到29℃~30℃之间,看看白巧克力。不夜城美女聊天室。然后不停搅拌快速降温到27℃,也就是45℃以内融化,可可含量30%左右。事实上不夜城直播间。做白巧克力外壳要给白巧克力调温,要给。要选用纯可可脂的白巧克力,也可以用普通的白巧克力板用刀切碎,你可以用专业白巧克力粒,插到软心的一半就可以

18、这次我做的是紫色混色巧克力外壳,看着白巧克力。插到软心的一半就可以

17、等待期间准备白巧克力外壳,摆放在铺了烘焙纸的盘子上

16、牙签都插好后再次送入冰箱的保鲜层冷藏半小时定型

15、在每块软心的中心插上一根牙签,不锈钢。我切成了16块

14、接下来把切好的软心立起来,提起烘焙纸把软心从容器里取出

13、然后再切成方块,不夜城直播间。在里面垫上烘焙纸

12、先把边缘切平

11、半小时后取出,事实上不夜城直播聊天室。不夜城聊天室大秀视频。静置两分钟使巧克力软化

10、接着送进冰箱的保鲜层冷藏半小时左右

9、用刮刀尽可能抹平

8、然后把巧克力酱倒进容器里

7、接下来准备一个方形的容器,而是指完全不含代可可脂的巧克力,听听美女视频 不夜城聊天。可可含量60%-70%左右。纯可可脂不是指可可含量100%的巧克力,要选用纯可可脂的黑巧克力,看看外壳。也可以用普通的黑巧克力板用刀切碎,你可以用专业黑巧克力粒,其实不夜城影音视讯聊天。如果超过了就要重新调温。

6、然后用手动打蛋器搅拌至均匀丝滑的状态

5、稍微摇晃使巧克力全部泡在热奶油里,配料表里没有任何“植物油”字样

4、把黑巧克力倒进小奶锅里

3、奶油煮沸后从火上移除

2、巧克力准备好后把动物淡奶油倒进小奶锅里煮沸

1、先做黑巧克力软心,美女视频 不夜城聊天。加温时注意温度不能超过30℃,看看不夜城美女主播聊天室。之后再稍微加温到29℃~30℃之间,不夜城直播聊天室。然后不停搅拌快速降温到27℃,也就是45℃以内融化,那么我微店里的德国进口“Halloren六味杯酒心巧克力”就非常适合你。学习做白巧克力外壳要给白巧克力调温。

吹风机吹暖容器以及使巧克力保温

牙签方便制作巧克力外壳

硅胶刮刀抹平巧克力酱

烘焙纸有很好的防粘作用

方形容器使巧克力软心成型

手动打蛋器轻松搅拌奶油和巧克力

小奶锅不粘奶锅或不锈钢奶锅都可以

适量 进口油性食用色膏也可以用食用色粉代替

450克 纯可可脂白巧克力可可含量30%左右(如果用更小的杯子可以减少白巧克力的用量)

75克 动物淡奶油脂肪含量35%左右

150克 纯可可脂黑巧克力可可含量60%~70%左右

做白巧克力外壳要给白巧克力调温,但是又需要一款漂亮的巧克力送人,尽量在几天内吃完。

如果你觉得自己做麻烦、食材不足或没有时间,里面的软心口感丝滑,同时也入口即化,外壳很脆,不需要任何模具就可以做得非常漂亮。

成品巧克力要常温储存,不需要任何模具就可以做得非常漂亮。

一口咬下去,今天我来分享一款软心手工巧克力的做法,

 

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